食知味(食知味)

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我还有味觉，这真好。这是看完《饮食男女》之后的第一生理觉醒与庆幸。若是哪路大神成心调戏，赐我一手好厨艺却失去味觉，那我还是宁愿做个笨拙的业务厨子，当然带着舌尖上一万多个味蕾，生猛又百折不挠的吃着活下去，人总不能奢求太多不是么。自小虽对厨房没能培养出资深感情，也不算个标致的吃货，但味蕾那点事儿是个再无趣的人也能搜肠刮肚津津乐道一番。离家后第一年，终于过起自起炉灶，自管自饱的小日子。回味下吃独食的日子，我大多是饱字当头，毫无生活情趣和热情的吃法。头几个月，烹饪热情高涨，整日如蝼蚁般辛勤地往返于超市和家之间，运送食材，但尴尬之处在于由于手法，技巧匮乏，对烹饪的了解仅停留在食材的叠加和调味品的随机任意组合的浅薄层面上，没有巧手加领悟，无奈空有一颗红心也难填饱冷冰冰的胃。而且由于缺乏常识，不识厨具，常常无意中成就出惊为天人的黑暗料理来，便秘期间排泄物般的咖喱土豆我做过，焦黑着头顶的西兰花我做过（其实顶端的嘎嘣脆口感很棒有没有），胶着在一起紧紧抱团不愿分开的炒饭团我做过。这段时间大约到去年11月份，暂且称作黑料高峰期是也。圣诞假期玩的很尽兴，却吃的苦兮兮，本来高涨的热情早就被无情的黑料打击的烟消云散，论文作业一起拥上的日子里，吃了上顿没下顿的心态那叫一个一言难尽。

自此，我和厨房之间的战争就陷入了漫长的倦怠期，我不理它，它不理我，每日浑浑噩噩，不过好在有室友的勉强算上半个厨子的男友不离不弃，艰难填肚，不知金风玉露何滋味，怎奈三尺灶台凉透心。这段算是冷战期吧。再后来，就飞速六月了，就终结了在我悲欢离合小地下室的日子，来到了另一个空间更大的，呃，地。下。室。可是，今非昔比，此地下室厨房不见得宽敞，却算得上窗明几净。中介还于不久前给了个bonus的大装修，整个改头换面，一周迈入后现代化，组合橱柜式冰箱，玻璃板无明火灶台，洗碗机，烤箱，微波，除了个吐司机，否则就堪称完美了！爸妈走后，我又戏剧性恢复单身，却莫名爱上厨房。与其说是暖胃，不如说是暖心。早上起床，半梦半醒之间也要第一个飘荡去厨房食知味，插上电饭煲热前一晚熬好的汤羹，大多数时候是浓郁发黑的红豆黑米花生粥，清甜透亮的绿豆薏米汤，粘稠丰盈的银耳枸杞红枣羹，或是丢一条切好片抹全黄油的香蒜面包进烤箱，再或者加热个奶锅，刨姜丝，做个热乎乎的姜撞奶，配上羊角或是黄油小面包，充实的一天可以有个美味的开端。到了中午，选择就相对有限了，素菜几乎顿顿不离西兰花，水果彩椒，荤的嘛，鸡肉撑场，猪手跟上，鸡翅也来凑个数。在下厨房的光明指引下，我的菜色活色生香了不少，猪手甜玉米花生汤，可乐鸡翅，鳕鱼滑蛋，清炒荷兰豆配虾仁，照烧三文鱼。丢失的味蕾回来了，生活开始溢满烤箱热情的香气和电饭煲氤氲的蒸汽，这感觉贼接地气。

那段据说很难熬的日子，大多数时间里我一个人在厨房安静的洗菜，切菜，片姜块为姜丝，拍大蒜成蒜泥，然后下锅煎炸煮煨，使出毕生厨门绝技，翻炒之间爆出一朵朵空气花，香辣鲜甜，丝丝入胃。看了那篇厨房是个治愈系，觉得自己是在用生命实践这个普遍真理。厨房上下，食色俱全，满足了基本的欲望，安全感也不显得那么触不可及，这个传统自古就开始流传。据说宋代政务繁忙，为缓解压力，官员们紧张之余便在衙门旁的小庭院里种上菜，远看一片绿油油，既愉悦心情，又锻炼四体，或者说食物从来都是治愈系也不为过，那些个伤透了心，又来伤胃染上暴食症的姑娘们好像也有点矫枉过正的情有可原了。

我握着刀柄的手油腻腻湿淋淋，却感觉像厨房版女战神，为了味蕾征战，收复一畦又一畦美味之地。被烫油溅到的疼痛也让自己有活着的存在感，更别提听到挂着水珠的新鲜蔬菜下锅那一刹那的水油翻腾的呲啦声，透着鲜活的生命力，再不快乐，也有了短暂抖擞的理由。每天的厨房时光竟成了肆意的畅快，美味的从容。《饮食男女》里说，人心粗了，吃什么都不精。妈说，再伤心，还是要先填饱肚子。都是简单粗糙的理儿，爱人，从爱自己开始食知味，爱自己，从爱厨房开始。二十二岁开始明白，不算晚。

哧溜哧溜喝掉一碗红豆羹，在等待微波的一分钟空隙里，在窗前发呆。高过房顶的水杉摇摆的凄苦，剪影细细碎碎切割了冰蓝色天空，对面房子门口挂着的灯突然次第亮了，一盏昏黄，两盏惨白。那黄色弱弱亮起，又狠狠熄灭，几秒之后反反复复几个来回。唉，妖风吹的紧，吹得我有些想家。

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