果糖是什么(FODMAP详解｜什么是果糖？哪些食物含有大量果糖？)

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告别腹痛、腹胀、打嗝、放屁和便秘，

欢迎尝试低FODMAP饮食。

● 什么是果糖？

果糖是一种单糖（Monosaccharide)：即FODMAP中的“M”。

果糖是存在于许多水果、蜂蜜和高果糖玉米糖浆(HFCS)中的糖。

大约三分之一的人都有果糖吸收不良的经历，在患有功能性肠胃疾病（FGID）的人或克罗恩病的人中概率更高。

果糖吸收不良是由于果糖在小肠内没有被很好的吸收造成的。

为了让果糖通过小肠内壁，它需要一种叫做glut5的转运蛋白的存在。在一些人体内，这种转运蛋白的数量减少了，因此导致吸收不良。

幸运的是，吸收不良的程度受到葡萄糖浓度的强烈影响。当葡萄糖存在时，另一种称为glut2的转运蛋白被激活，促进果糖的吸收。

因此，葡萄糖和果糖含量相等，或葡萄糖含量高于果糖的食物，可以适量食用而不会引起症状。

这个结论对低FODMAP饮食中可以包含哪些食物起重要作用。

例如，你可能会惊讶地发现，糖在饮食中是被允许的。这是因为糖含有等量的果糖和葡萄糖。

一般来说，如果食物中的果糖含量超过葡萄糖0.2克，肠易激综合征患者就会对食物产生问题。

你不需要记住这一点，因为FODMAP的研究人员已经为我们做了计算！

然而，值得注意的是，通过葡萄糖匹配来平衡果糖和葡萄糖可能只对果糖吸收不良的人有益。它不会帮助乳糖、低聚半乳糖（GOS）、果聚糖或多元醇的吸收。

不管果糖和葡萄糖的比例如何，你的身体对果糖的耐受性是有限的，所以不要吃太多的果糖含量高的食物是很重要的。

果糖吸收不良不同于遗传性果糖不耐受(HFI)，后者是一种严重得多的疾病。

遗传性果糖不耐受(HFI)是一种遗传性疾病，通常在婴儿时期就被诊断出来。症状通常在婴儿食用配方奶粉或婴儿食品后出现。遗传性果糖不耐受(HFI)的严重程度可能不同，但在最坏的情况下，它会导致肝脏疾病。

然而，果糖吸收不良不会对你的健康造成任何危害，只是会引起你不想要的消化症状而已。

就像鉴别乳糖吸收不良一样果糖是什么，你可以通过使用氢呼气试验(HBT)来鉴别果糖吸收不良。这样你就会知道你是需要限制果糖的摄入果糖是什么，还是可以在全过程中享用它。

● 哪些食物含有大量果糖？

含果糖的饮料

含果糖的水果

含果糖的蔬菜

含果糖的甜味剂

主要参考文献：

1.莫纳什大学FODMAP饮食移动应用程序

2.DR.Barbara Bolen and Kathleen Bradley,CPC.The Everything Low FODMAP Diet：A healthy plan for managing IBS and other digestive disorders.

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